日本料理

反卷寿司

反卷寿司

反卷寿司的做法大家了解过吗?我们都知道,牛油果含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质等营养成分。三文鱼有增强脑功能、降血脂、预防中风的功效。玉子烧中富含蛋白质。而三者结合制成的反卷寿司,是一道很受欢迎的料理哦!

主料
  • 粳米(2杯)
  • 水(适量)
  • 寿司海苔(2张)
  • 三文鱼(适量)
  • 玉子烧(适量)
  • 牛油果(1个)
  • 蟹籽(适量)
辅料
  • 寿司醋(3大匙)
  • 寿司酱油(2大匙)
  • 芥末(少许)

做法

1.

淘米,水加至电饭煲规定水位即可,选择“柴火饭”开始煮饭。

2.

电饭煲煮饭的时候,准备其它的食材。玉子烧切成条状,三文鱼切成条状,牛油果对半切开,去核去皮,切成条状。

3.

插一句:牛油果去核,刀扎进核中轻轻转一下,核就出来了。

4.

米饭煮好后,略凉一会,待不烫手后倒入寿司醋拌匀。

5.

铺好卷寿司用的竹帘,放上一个保鲜袋,再放1张寿司海苔,粗糙面朝上,光滑面朝下。

6.

在海苔上均匀铺满寿司饭,洒上蟹籽,用沾了水的手轻轻将米饭和蟹籽压实。

7.

在寿司饭上再盖一个保鲜袋,将2个保鲜袋捏紧提起,将海苔面翻上,拿掉保鲜袋,放上三文鱼玉子烧和牛油果。

8.

拉动竹帘带动寿司饭卷起。一边卷一边捏紧寿司,记得边卷边往外拉出保鲜袋。

9.

将卷好的寿司卷用保鲜袋裹紧。

10.

刀沾水,将寿司卷连同外面裹的保鲜袋一起切开。

11.

撕掉保鲜袋,调好寿司酱油和芥末,即可食用。

烹饪技巧

1、求不要自做聪明撕掉保鲜袋直接切寿司卷,那样寿司饭容易散架,毕竟你刀不够好刀功也不行。
2、我用的是美的电饭煲,请你按照自家的电饭煲要求煮米饭,不要太干!
3、现做现吃,不要放过夜,米饭会变硬。