海鲜菜谱

豆豉烧带鱼

豆豉烧带鱼

豆豉烧带鱼的做法大家了解过吗?我们都知道,豆豉烧带鱼是一道由带鱼、油、盐等做成的美食,富含蛋白质、钙、维生素A等营养成分,味道鲜美,是很受人们喜爱的一道菜肴哦!

主料
  • 带鱼(500克)
辅料
  • 油(2汤匙)
  • 豆豉(50克)
  • 盐(8克)
  • 白糖(3克)
  • 料酒(1汤匙)
  • 醋(1汤匙)
  • 酱油(1汤匙)
  • 葱姜蒜(适量)

做法

1.

把带鱼收拾干净切段。

2.

热锅凉油,放入带鱼段煎制

3.

一面煎制定型,翻面再煎
 

4.

两面都煎制定型后,盛出备用

5.

锅留底油,放入葱姜蒜炒香,放入豆豉煸炒,然后放入带鱼

6.

大火,先后烹入料酒、醋

7.

加适量酱油

8.

加适量清水

9.

烧开后,撇净浮沫。加盐、白糖调味,烧制3分钟

10.

轻轻翻动后,再烧制2分钟,收汁后即可关火

11.

出锅装盘,即可上桌品味

烹饪技巧

1、炒制豆豉时候油要稍稍多一点,防止炒碎。
2、带鱼煎制定型就可以,因为还要烧制。