海鲜菜谱

三彩莲藕鱼饼

三彩莲藕鱼饼

三彩莲藕鱼饼是以含有丰富的完全蛋白质,脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸,是健脑的鱼柳为主要食材,鱼泥口感细腻咸鲜,不用担心鱼刺,适合老人和小孩食用。

主料
  • 鱼柳(400克)
  • 莲藕(100克)
  • 青椒(30克)
  • 红椒(30克)
  • 黄椒(30克)
辅料
  • 鱼露(20克)
  • 蛋清(1个)
  • 盐(3克)
  • 淀粉(5克)
  • 胡椒粉(2克)
  • 花生油(5克)

做法

准备食材。鱼肉去皮去刺,莲藕、青椒、红椒、黄椒洗净备用。

将鱼柳切块放入不锈钢干磨杯。

破壁调理机通电,盖紧杯盖。如果在机器上直接操作,选择“点动”,5档转速,选择研磨时间5秒,进行启动即可; 如果在手机APP端,则选择“三彩莲藕鱼饼”食谱进行启动即可,5档转速,研磨时间5秒。

鱼肉泥就做好了。鱼白筋无法搅碎,可以手动去除。

将搅拌好的鱼泥装碗备用。将莲藕、青椒、红椒、黄椒切小块备用。

将鱼泥和切好的莲藕、青椒、红椒、黄椒沿同一方向搅打十分钟,加入鱼露、盐、淀粉、蛋清、胡椒粉搅拌均匀。

锅中放花生油,将搅拌好的鱼泥略微整形放入煎锅中压平,小火煎至两面金黄出锅。