海鲜菜谱

蒜蓉海带丝

蒜蓉海带丝

蒜蓉海带丝是以含有大量的多不饱和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低的海带为主,海带丝脆脆的口感,吃起来很过瘾,而且还开胃,加了蒜蓉和辣椒又特别的香,真是越吃越停不了嘴。

主料
辅料
  • 油(8克)
  • 盐(3克)
  • 红辣椒(3克)
  • 味精(2克)
  • 醋(4克)
  • 生抽(6克)
  • 蒜蓉(9克)

做法

干海带丝用温水泡软,并清洗干净。

蒜粒加少许盐捣成蒜蓉备用。

把泡好的海带丝煮至发软,大概要五分钟。

把海带丝过两次凉水。

把水控干,加入醋、生抽、盐、味精。

把以上调料全部用筷子搅拌均匀。

把蒜蓉放入。

再把一些干红辣椒切碎放入。

锅里倒入油,加热至锅边冒出浓厚的烟。
把滚烫的热油快速浇到辣椒和蒜蓉上面,继续拌匀即可。

烹饪技巧

1。海带丝用温水浸泡会加快软化。2。海带丝过了凉水会变得很脆。3。一定要用温度非常高的热油,才能把蒜蓉和辣椒的香味激发出来,这样才好吃。