海鲜菜谱

春季养生来碗鲜香美味的鲫鱼汤!

春季养生来碗鲜香美味的鲫鱼汤!

鲫鱼汤朋友们应该都吃过吧,将鲫鱼煎好后放入砂锅中倒入开水加以辅料,小火熬约30-40分钟即可。

主料
  • 鲫鱼(500克)
辅料
  • 姜片(适量)
  • 葱段(适量)
  • 料酒(2勺)
  • 糖(1勺 )
  • 盐(适量)
  • 橄榄油(1大勺 )
  • 香菜(适量)

做法

将新鲜鲫鱼刮鳞后去除内脏和腮,洗净备用

不粘锅烧热后倒入橄榄油转小火放入姜片;

将鱼摆放在锅中,小火煎,不要着急翻面;

煎约2分钟后翻面,再煎2、3分钟后关火。翻的时候尽量小心一些,不要把鱼皮碰掉;

另准备一只砂锅倒入开水,将煎好的鱼放到砂锅中,再放入姜片、葱段和料酒;

中火烧开后,将表面的浮沫撇去;

盖上锅盖转小火熬约30-40分钟;

当看到汤汁奶白,鱼肉酥烂后即可调入糖和盐后关火,一锅鲜美的鲫鱼汤就好了,吃的时候撒上一些香菜提味!