海鲜菜谱

青红椒洋葱爆炒章鱼足

青红椒洋葱爆炒章鱼足

青红椒洋葱爆炒章鱼足的做法你了解过吗?备好材料后,焯过水的章鱼足以及青红椒倒入油锅内翻炒,加以调味料炒匀即可。

主料
辅料
  • 生抽(5克)
  • 大豆油(5克)
  • 低钠盐(0.5克)

做法

大章鱼足提前放冷藏保鲜室解冻,浸泡清洗,把外皮剥离(也可以不剥除外皮),切薄片。

青红椒提前用清水浸泡15-20分钟;深锅里倒入小半锅清水,开大火。

水开,倒入章鱼足片71克,焯水1、2分钟。

用漏勺把章鱼足片捞起,流水冲洗下,沥干水分备用。

浸泡完的青红椒清洗表面,把蒂部切开,挖出芯。

竖着切片,每一片再切成三角形,备用。

洋葱同样切成三角形,并把每一片弄开,方便炒。

锅里加入2、3碗清水,大火烧开,把青红椒倒入,焯水十几秒,捞起冲水,沥干水分备用。

锅里擦干水分,倒入大豆油,开中大火,倒入沥干水分的章鱼足片,快速翻炒片刻,倒入生抽,继续翻炒一会。

洋葱片全部倒入锅里,继续快速炒熟。

倒入青红椒,翻炒2、3分钟,加盐,翻炒均匀,出锅。

烹饪技巧

1、处理洋葱时避免辣眼,可以对半切开,用清水浸泡一会再用。
2、章鱼足比较韧,尽量切薄点。
3、蔬菜可以依个人喜欢用易熟的食材代替。
4、调味可依个人口味调整。