海鲜菜谱

蒜蓉花甲粉丝

蒜蓉花甲粉丝

有一道很受欢迎的小吃叫做:花甲粉丝,有一道很受欢迎的菜叫做:蒜蓉粉丝蒸扇贝,我喜欢吃花甲,于是今天做了一道蒜蓉花甲粉丝,最鲜美的食物往往都需要最简单的烹饪方式以保留其原始的味道,海鲜的做法最简单或蒸或煮或烤,今天这道菜就是用利仁空气炸锅烤制的,花甲的汤汁融入粉丝中,粉丝中的蒜味进入花甲里,吃起来甚是美味!

主料
  • 花甲(600克)
  • 绿豆粉丝(100克)
  • 大蒜(1头)
辅料
  • 食盐(3克)
  • 酱油(3克)
  • 香油(2克)
  • 蚝油(5克)
  • 香葱(少许)

做法

花甲先用清水冲洗干净,去掉泥沙

绿豆粉丝加温水泡软,用厨房剪刀剪一下,使粉丝不要太长

蒜剥干净之后用压蒜器压成蒜蓉,最好使用压蒜器,如果没有可以用刀背拍一下大蒜切成蒜末,在蒜蓉中滴两滴香油锁住蒜香

粉丝中加入少量盐、酱油和蚝油,和蒜泥一起搅拌均匀

将蒜蓉粉丝铺在烤盘下面,上面放花甲,之后用锡纸包上

将烤盘放入利仁空气炸锅中,选择自主程序,210度烤30分钟

烤制完成后取出烤盘就可以摆盘了,上面撒上香葱末点缀一下即可

烹饪技巧

可根据自己口味加入青红椒烤制过程中可以先将时间设置15分钟,中间注意观察花甲的状态,因为花甲如果火大了可能会影响口感一定要用锡纸包上,这样花甲中的汤汁可以融入粉丝中而不会被蒸发掉