海鲜菜谱

蒜香花蛤

蒜香花蛤

蒜香花蛤的做法你了解过吗?将干净的花蛤煮至开壳,取出花蛤肉,把调好的酱料以及花蛤肉一起入油锅翻炒均匀即可。

主料
辅料
  • 油(一勺)
  • 盐(一撮)
  • 生姜(一片)
  • 蒜瓣(5个)
  • 葱(两根)
  • 白糖(半勺)
  • 香油(一勺)
  • 蚝油(一勺)

做法

花蛤洗干净

水里加入姜片,煮沸,倒入花蛤,煮至全部开壳,稍微冷却,取出花蛤肉

将里面的赃物冲洗干净

葱姜蒜分别切成末,放入调料碗里,加入生抽、白糖、醋、香油、蚝油、盐搅拌均匀

花蛤洗干净,拧干水

将锅微微烧热,花蛤倒入锅中,焙干水份

加入油,翻炒几下

将调好地酱汁淋进去,烧至微微收汁

稍微还留着少许酱汁的时候,撒入蒜苗,翻炒均匀,起锅装盘

烹饪技巧

1、花蛤不易久煮,久煮不但营养流失,而且口感也不好。
2、花蛤本身非常鲜美,烹制地时候不用再加味精,也不宜多放盐。