海鲜菜谱

杏鲍菇烤鱼尾巴

杏鲍菇烤鱼尾巴

你喜欢吃杏鲍菇烤鱼尾巴吗?将富含蛋白质的鱼尾巴进行腌制,腌制完毕后入烤箱烤熟取出,倒上配菜再入烤箱烤五分钟即可食用。

主料
  • 草鱼尾(1块)
  • 杏鲍菇(1根)
  • 泡发腐竹(100克)
  • 泡发木耳(50克)
  • 西兰花(80克)
辅料
  • 油(40克)
  • 盐(3克)
  • 生抽(20克)
  • 蚝油(10克)
  • 米酒(20克)
  • 姜(1块)
  • 香菜(5颗)
  • 香葱(1根)
  • 烧烤料(适量)
  • 麻辣火锅底料(30克)
  • 剁椒(1勺)
  • 红辣椒(1个)
  • 香油(1勺)

做法

鱼尾巴处理干净,表面划上几刀,放点盐、生抽、蚝油、料酒、姜丝、剁椒、米酒

装进保鲜袋里,揉搓几下,让鱼尾巴进味,腌两个小时,再拿出来揉搓几下,再腌两个小时

杏鲍菇切厚片,铺在烤盘上

放腌好的鱼尾巴,烤箱预热五分钟,两百度中层上下火,烤十五分钟,取出

撒适量烧烤料

翻另一面,再撒适量烧烤料,入烤箱再烤十五分钟

利用这十五分钟,把配菜做好。腐竹提前泡发切段,西兰花洗净切小块,红辣椒洗净切块,黑木耳提前泡发切小块

香葱洗净切葱花,香菜洗净切碎

热锅倒油,放红辣椒翻炒几下

放麻辣火锅底料翻炒均匀

倒入适量清水

放黑木耳、腐竹、西兰花煮开

放一点点盐搅拌均匀

放蚝油搅拌均匀

放生抽搅拌均匀,配菜就做好了

把烤好的鱼尾巴取出,把配菜连汤一起倒就去,再入烤箱烤五分钟,取出

鱼尾巴上面撒香葱和香菜,再烧一勺热香油淋在上面,杏鲍菇烤鱼尾巴就做好了。

烹饪技巧

1.杏鲍菇要切厚一点。
2.配菜按照自己的喜好添加。
3.没有烧烤料可以自己配,熟芝麻·孜然粉·胡椒粉·辣椒粉·小茴香等等,自己喜欢就好。