鱼尾巴处理干净，表面划上几刀，放点盐、生抽、蚝油、料酒、姜丝、剁椒、米酒

装进保鲜袋里，揉搓几下，让鱼尾巴进味，腌两个小时，再拿出来揉搓几下，再腌两个小时

杏鲍菇切厚片，铺在烤盘上

放腌好的鱼尾巴，烤箱预热五分钟，两百度中层上下火，烤十五分钟，取出

撒适量烧烤料

翻另一面，再撒适量烧烤料，入烤箱再烤十五分钟

利用这十五分钟，把配菜做好。腐竹提前泡发切段，西兰花洗净切小块，红辣椒洗净切块，黑木耳提前泡发切小块

香葱洗净切葱花，香菜洗净切碎

热锅倒油，放红辣椒翻炒几下

放麻辣火锅底料翻炒均匀

倒入适量清水

放黑木耳、腐竹、西兰花煮开

放一点点盐搅拌均匀

放蚝油搅拌均匀

放生抽搅拌均匀，配菜就做好了

把烤好的鱼尾巴取出，把配菜连汤一起倒就去，再入烤箱烤五分钟，取出

鱼尾巴上面撒香葱和香菜，再烧一勺热香油淋在上面，杏鲍菇烤鱼尾巴就做好了。