海鲜菜谱

红烧鲈鱼

红烧鲈鱼

红烧鲈鱼的做法你清楚吗?将含蛋白质的鲈鱼处理好后腌制20分钟,煎至两面金黄后下入配料炒好的酱内大火烧开转小火烧,收汁后即可出锅。

主料
  • 鲈鱼(1条)
辅料
  • 玉米油(2勺)
  • 料酒(2勺)
  • 生抽(2勺)
  • 老抽(半勺)
  • 糖(1勺)
  • 葱(2根)
  • 姜(2片)
  • 洋葱(1/3个)
  • 香菇(2个)
  • 竹笋(1/3根)

做法

鲈鱼洗净,切花刀

加少许的料酒和盐腌制20分钟

热锅冷油,放入鱼煎,煎至两面金黄,出锅

洋葱切丁,竹笋切丁,香菇切丁

再热油锅,放入葱姜洋葱炒出香味

然后加入竹笋丁和香菇丁翻炒

再加入1勺料酒,2勺生抽,半勺老抽,1勺糖再加少许的水

加入煎好的鱼,大火烧开转小火烧

烧至汤还剩1/3时,大火收汁

稍微留点汤,出锅