海鲜菜谱

椒香带鱼

椒香带鱼

椒香带鱼的做法你知道吗?备好所有食材,将带鱼入锅煎至两面金黄,把调好的酱汁淋入撒上剁辣椒盖上锅盖,焖烧至收汁即可。

主料
  • 带鱼(一包)
辅料
  • 剁辣椒(一小叠)
  • 葱(一撮)
  • 大蒜(两瓣)
  • 姜(一个)
  • 油(两大勺)
  • 生抽(一勺)
  • 盐(一撮)
  • 黑胡椒粉(一撮)
  • 料酒(三大勺)

做法

所有的食材准备好

带鱼切段,上面斜斜地切两道口子,放入姜末、蒜末、料酒,腌制半个小时,葱姜蒜切末备用

油锅烧热,爆香姜蒜末

将带鱼段摆进锅里

转小火,将带鱼段煎至两面金黄

黑胡椒粉、生抽、盐加入少许水调成酱汁,淋入锅里

剁辣椒洒在上面,盖上锅盖,焖烧至收汁

撒上葱花即可出锅

香喷喷的趁热吃哦

烹饪技巧

1、其实没必要用料酒腌制,这种带鱼一点腥味都没有。直接就可以烹饪。
2、带鱼的肉质非常的鲜嫩,煎的时候全程小火,慢慢煎,不要反动过勤,以免肉散碎。
3、最后收汁不必太干,稍微留点汁水更好吃。
4、海鱼本身稍微有点咸味,焖的时候又加了生抽,所以盐一定要酌情加入。