红烧带鱼段的做法你知道吗？将富含脂肪的带鱼处理干净撒上配料腌制15分钟后裹上一层薄薄的淀粉后入油锅炸至金黄捞出，放入酱料里炖煮到浓稠即可。
- 主料
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- 带鱼(500克)
- 老抽(15克)
- 醋(15克)
- 料酒(10克)
- 冰糖(6颗)
- 辅料
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- 淀粉(适量)
- 葱姜(适量)
- 白胡椒粉(少量)
- 盐(适量)
做法
将带鱼内脏处理干净，清洗备用
带鱼上加入葱花姜丝，撒适量盐、白胡椒粉，料酒等拌匀腌制15分钟左右
带鱼表面沾一层薄薄的淀粉
锅内加油烧至7成热左右，将带鱼加入翻炸
将带鱼炸至表面金黄捞出
将多有的带鱼炸熟，将有盛出，留少许底油，加入葱花姜丝炒香
向锅内加入老抽、料酒、醋、冰糖，加适量开水烧开
将炸过的带鱼加入到锅中炖煮
直到汤汁收尽变浓稠关火即可
