海鲜菜谱

烤箱版麻辣烤鱼

烤箱版麻辣烤鱼

烤箱版麻辣烤鱼的做法你了解过吗?这道菜主要是以富含蛋白质的鱼为主,将所有的材料准备好平铺在烤盘上,刷上酱料烤10分钟,再铺上炒好的配料再烤十分钟即可。

主料
  • 鱼(2斤左右)
辅料
  • 土豆(1个)
  • 孜然粉(少许)
  • 辣椒粉(少许)
  • 粗盐(适量)
  • 食盐(少许)
  • 豆瓣酱(1勺)
  • 蒜瓣儿(3颗)
  • 姜片(2片)
  • 藕(一节)
  • 黄豆芽(200克)
  • 豆干(3片)
  • 莴苣(200克)
  • 芹菜(200克)
  • 各类鱼丸(5颗)
  • 蟹肉棒(2根)
  • 香菜(1棵)

做法

把鱼用粗盐腌一腌,大概1个小时就OK!然后用清水洗洗鱼,然后放入预热后的烤箱烤烤(8分钟),去去水份,刷遍油、撒点辣椒粉、孜然粉!再烤8分钟!照片没有来及拍!

烤鱼去水份的时候,准备配菜!(配菜可以加任意自己喜欢的)!

把平菇、藕片、土豆片、各类丸子、蟹棒焯水!

烤盘上铺锡箔纸,刷上一层食用油,先摆上藕片,上面再铺上土豆片,然后把烤鱼放上面!

放进烤箱10分钟(我放了几根香菜,增香!)

鱼放进烤箱,这边开火准备其他菜,热锅下油,大料、蒜片儿、辣椒煸一煸!加豆瓣酱炒炒!

先后加入莴苣片、豆芽、芹菜、肉丸等,炒一炒!

把炒过的菜铺在烤鱼上!

放回烤箱,再烤10分钟!就可以开吃啦!