海鲜菜谱

韭菜炒鱿鱼

韭菜炒鱿鱼

韭菜炒鱿鱼是以鱿鱼和韭菜为主要食材的一道美食,将切好的鱿鱼丝要放入冷水中焯烫一下去腥, 微微变色后就可捞出,焯好的鱿鱼丝与韭菜大火快炒,最后加入点红椒丝配色即可。

主料
辅料
  • 红椒( 半个)
  • 油盐 ( 适量)

做法

准备好原材料;

烧锅开水, 放入鱿鱼丝进去, 刚变色后捞出来;

热锅凉油, 放入红辣椒丝进去煸炒;

再放入韭菜段进去翻炒;

微微变色后加入焯水的鱿鱼丝进去翻炒;

加入适量的盐调味即可盛入盘中。

端上桌了。

烹饪技巧

1. 鱿鱼放入开水中焯一下, 注意时间不宜过长, 微微变色后就可以捞出;
2. 炒韭菜时刚变色后就放入鱿鱼丝进去翻炒, 加入适量的盐调味, 注意鱿鱼和韭菜都不宜翻炒时间过长。