红烧鲈鱼的做法大家了解过吗？我们都知道，鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效。由它制作而成的红烧鲈鱼是一道很受人们喜爱的菜肴！
- 主料
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- 鲈鱼(800克)
- 辅料
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- 葱姜蒜(适量)
- 盐(1茶匙)
- 醋(1汤匙)
- 料酒(1汤匙)
- 酱油(1汤匙)
- 糖(1汤匙)
- 家乐热炒鲜露(半茶匙)
做法
鲈鱼清理干净两面均划几道方便入味。
撒些面粉在鲈鱼表面防粘。
锅内倒入适量的油烧热后下鲈鱼大火煎至两面金黄。
煎好的鱼盛出，另起锅，倒入适量油，再次放入鲈鱼即葱姜蒜碎。
一次性放入除热炒鲜露以外的其他调料，小火盖盖焖5分钟。
翻面再焖5分钟，出锅前淋入热炒鲜露。
盛出，将多余汤汁淋到鱼上。
烹饪技巧
1. 鱼煎之前可以加少许盐腌制一会儿或沾面粉防粘。
2. 煎鱼大火，炖鱼小火。