海鲜菜谱

家常菜之红烧鲈鱼

家常菜之红烧鲈鱼

红烧鲈鱼的做法大家了解过吗?我们都知道,鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效。由它制作而成的红烧鲈鱼是一道很受人们喜爱的菜肴!

主料
  • 鲈鱼(800克)
辅料
  • 葱姜蒜(适量)
  • 盐(1茶匙)
  • 醋(1汤匙)
  • 料酒(1汤匙)
  • 酱油(1汤匙)
  • 糖(1汤匙)
  • 家乐热炒鲜露(半茶匙)

做法

鲈鱼清理干净两面均划几道方便入味。

撒些面粉在鲈鱼表面防粘。

锅内倒入适量的油烧热后下鲈鱼大火煎至两面金黄。

煎好的鱼盛出,另起锅,倒入适量油,再次放入鲈鱼即葱姜蒜碎。

一次性放入除热炒鲜露以外的其他调料,小火盖盖焖5分钟。

翻面再焖5分钟,出锅前淋入热炒鲜露。

盛出,将多余汤汁淋到鱼上。

烹饪技巧

1. 鱼煎之前可以加少许盐腌制一会儿或沾面粉防粘。
2. 煎鱼大火,炖鱼小火。