海鲜菜谱

鲜鱿五花煲

鲜鱿五花煲

鲜鱿五花煲的做法大家了解过吗?最喜欢的就是这种一锅炖一锅出的菜,喜欢什么就放什么。只需一锅,有肉有菜。不仅是好吃还下饭。冬天,春秋季节,比较合适,当然大夏天的如果想热腾腾的吃出一身汗也可以尝试。

主料
  • 五花肉(500克)
  • 玉米笋(150克)
  • 鱿鱼(400克)
  • 口蘑(10个)
辅料
  • 甜面酱(2勺)
  • 料酒(2勺)
  • 辣豆瓣酱(2勺)
  • 白糖(1勺)
  • 红曲米(没有的话用老抽(只为了好看而已))
  • 蒜苗(3棵)
  • 葱姜(适量)
  • 洋葱(小半块)

做法

五花肉切块焯烫一下。鱿鱼去皮去肚洗净打花刀切块焯烫打卷立刻捞出

口蘑洗净切块,玉米笋切大块

炒锅,加一点点油,下入五花肉,1勺白糖小火炒至两面焦黄。下葱姜,洋葱爆香

这道菜就用的这两种酱。不放盐

加入甜面酱,辣豆瓣酱,炒出香味,让肉上色。

注入没过肉的热水。加入红曲米(或者老抽)大火烧开。转小火至肉熟。

倒入口蘑煮至发软。

倒入鱿鱼。

倒入玉米笋。

出锅前撒蒜苗

烹饪技巧

这道菜两荤两素,一锅出,好吃,入味。