海鲜菜谱

干炸小鲫鱼

干炸小鲫鱼

你还在犹豫着今天的午餐吃什么好呢?不如试一下这个干炸小鲫鱼,它的肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,是一些维生素、矿物质的良好来源。据说有很多人都很喜欢这道菜哦,你赶紧试一下呗!

主料
  • 鲫鱼((小)500克)
  • 花生油(500克)
辅料
  • 面粉(50克)
  • 盐(3克)
  • 葱(1小段)
  • 料酒(1勺)
  • 五香粉(1克)

做法

小鲫鱼去鳞去内脏和鱼鳃,清洗干净,然后把辅料中除面粉外的其它材料放入腌制半小时

将小鲫鱼放入面粉中滚一下沾上一层,并抖掉多余的面粉

锅中倒入油,开大火烧至5成热时转小火,放入小鲫鱼慢慢炸,炸一会后再开大火将鲫鱼炸至表面现象金黄即可

捞出沥油装盘

成品图

烹饪技巧

炸时要一直用小火炸至里面熟透,再开大火将表面炸酥。