海鲜菜谱

黑椒烤虾

黑椒烤虾

黑椒烤虾是以含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸的虾为主要食材,将虾洗净之后腌制20分钟,,把串好的大虾放入烤盘,推入烤箱中烤制15分钟即可。

主料
  • 大虾(250克)
  • 黑胡椒粉(2小勺)
  • 黑胡椒(黑胡椒碎适量)
辅料
  • 食盐(少许)
  • 料酒(2小勺)
  • 生抽(1小勺)
  • 姜粉(1小勺)

做法

将竹签洗净放入清水中浸泡30分钟。

大虾洗净,减去虾脚,挑去虾肠。

加入盐、料酒、姜粉、生抽和黑胡椒粉,搅拌均匀后腌制20分钟。

将泡好的竹签串入大虾中。

烤箱预热至200度,烤盘内铺上锡纸,刷一层油,把串好的大虾放入烤盘,推入烤箱中烤制15分钟。

取出烤盘,刷一遍腌料汁,再放入烤箱续烤5分钟。

出炉立刻用研磨瓶在烤好的大虾上撒适量黑胡椒碎即可装盘。

烹饪技巧

1.大虾也要选用新鲜的;2.竹签必须用水浸泡,否则入烤箱会烤糊。