海鲜菜谱

干贝炒丁

干贝炒丁

干贝炒丁富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分的干贝为主,将食材切成丁后焯烫一下即可下锅翻炒,片刻后加入干贝翻炒即可食用。

主料
辅料
  • 姜(5克)
  • 料酒(1茶匙)
  • 盐(1/3茶匙)
  • 油(适量)

做法

将干贝清洗一下,放入碗中,倒入料酒,放入姜丝,浸泡40分钟左右。

将冬笋去壳,洗净切丁。

将胡萝卜洗净,切丁。

将青椒也洗净,切成丁。

锅中烧开水,放入胡萝卜丁和冬笋丁,焯烫一下,捞出。

炒锅中倒入适量油,烧热。

然后将青椒丁、胡萝卜丁、冬笋丁一起放入翻炒一下。然后将干贝及姜丝,还有浸泡的水一起倒入炒锅中,翻炒。

然后小火焖5分钟,加入适量盐调味,大火收汁即可。

烹饪技巧

干贝洗净后再浸泡,然后将浸泡过的干贝水一起烹煮,这样不会浪费其营养哈~