海鲜菜谱

花甲粉

花甲粉

花甲粉的做法大家了解过吗?我们都知道,花甲粉富含蛋白质、维生素、氨基酸等营养成分,是一种低热能、高蛋白的菜品,具有滋阴明目,软坚,化痰,益精润脏的作用。

主料
  • 花蛤(1000克)
  • 粉丝(500克)
辅料
  • 姜(适量)
  • 葱(适量)
  • 蒜(适量)
  • 盐(适量)
  • 生抽(适量)
  • 料酒(适量)
  • 陈醋(适量)
  • 白糖(适量)
  • 耗油(适量)
  • 辣椒(适量)

做法

准备材料

花蛤反复搓洗,浸泡20分钟,吐沙

粉丝用温水浸泡10分钟

姜切丝(本宝宝不吃姜,所以切的大,方便完成后取出)大葱切段,大蒜切碎

锅里放入油,煸炒姜丝大蒜葱段辣椒,出香味后倒入花蛤

放入适量料酒

放入适量生抽

放入适量耗油

放入适量陈醋

放入适量白糖

锅中倒入适量清水后,放入粉丝,翻炒,看到粉丝变软,即可。

烹饪技巧

1.花蛤吐沙很重要
2.最后放入少许麻油,味道更好
3.生抽、耗油本身就有咸味,因此过程里不需要放盐,想放的话也可以。
4.辣椒可以换成剁椒、尖椒都可以。