海鲜菜谱

锡纸烤鱼

锡纸烤鱼

锡纸烤鱼的做法大家了解过吗?锡纸烤鱼是一道菜名。原料有鱼,料酒,白胡椒粉,盐,葱,蒜,姜,花生油,啤酒,培根火腿肠。锡纸烤鱼的特点——操作简单、方便、绿色、健康、美味。

主料
  • 鱼(一条)
辅料
  • 生姜(30克)
  • 红皮洋葱(一个)
  • 大蒜(50克)
  • 小米辣(适量)
  • 豆瓣酱(50克)
  • 葱花儿(适量)
  • 香菜(适量)
  • 白胡椒粉(适量)
  • 料酒(适量)
  • 海天酱油(适量)

做法

这次买的多宝鱼。洗净背面切几刀,码味道,放适量料酒和盐即可,时间10-15分钟。

郫县豆瓣先切碎,放油锅熬出颜色,依次放入切好的姜蒜末,洋葱颗粒炒香。然后加适量水熬开,加适量酱油和胡椒粉,还有少许盐。关火备用

把刚刚码好的鱼包裹在锡纸里,记得锡纸要均匀刷油,把鱼放进去叠好锡纸,放在不粘锅里,锅也要提前刷一层油,小火煎10~15分钟。根据鱼大小而定。这次多宝鱼只有8兩重,煎了10分钟

这是煎好的鱼…鱼肉这一面。然后把鱼从锡纸上翻到锅里,浇上之前准备好的酱汁,小火煮一分钟即可。

最后撒上葱花香菜和少许熟芝麻!味道一级棒!!!没有锡纸也没关系,可以在锅里把鱼煎熟也成!!!

那个黑黑的,是小木耳,为了下饭,自己可以适当加点儿菜在里面,这次看家里有小木耳,就顺便在熬汁儿的时候煮了一点进去…自己做的烤鱼,吃着放心!!喜欢的亲们可以试试看哦

烹饪技巧

只要喜欢烹饪,自己就会做各种美食。调料具体多少都是按照平时自己的口味儿加减的,没有一个准确的标准。希望爱做菜的亲们喜欢这道锡纸烤鱼