海鲜菜谱

红焖阿根廷红虾

红焖阿根廷红虾

阿根廷红虾个大,肉质鲜嫩,所以烹饪起来非常简单,因为制作如此鲜美的食物用最简单的方式制作才是最美味!

主料
辅料
  • 老抽(1小勺)
  • 生抽(1小勺)
  • 盐(1小勺)
  • 冰糖(5克)
  • 料酒(10克)

做法

  1.

  将阿根廷红虾提前解冻。

  2.

  剪掉虾须和虾脚。

  3.

  用剪刀剪开虾的背部,挑出虾筋,这一步一定不要省略,因为里面有泥沙。

  4.

  调好碗汁:老抽1小勺、生抽1小勺、盐适量、料酒10g、冰糖5g,搅拌均匀。

  5.

  不粘锅中倒入少许植物油,烧热。

  6.

  下入阿根廷红虾,两面都煎至金黄。

  7.

  倒入碗汁,拌匀,大火收汁即可。大约2分钟。

烹饪技巧

阿根廷红虾的虾筋内含有泥沙,一定要用剪刀剪开背部,处理干净,否则影响口感。烹饪阿根廷红虾时间不要过久,煎制到红焖大火收汁大约4分钟。