好吃易做的家常菜

啤香麻辣小龙虾

啤香麻辣小龙虾

啤香麻辣小龙虾的做法大家了解过吗?我们都知道,小龙虾体内的蛋白质含量很高,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。这道啤香麻辣小龙虾很受人们的喜爱哦!

主料
  • 小龙虾(1500克)
  • 啤酒(一罐)
  • 郫县豆瓣酱(15克)
辅料
  • 香叶(3片)
  • 盐(1勺)
  • 花椒和麻椒(各7克)
  • 干辣椒(16个)
  • 味精(2克)
  • 生抽(4克)
  • 老抽(2克)
  • 姜(8克)

做法

小龙虾先用刷子清洗干净

小龙虾的最脏部分在头部和虾肠,用剪刀将头部斜着剪去,虾肠抽去,不介意的话,头部也可以不剪

烧开水,倒入小龙虾焯水半分钟,不要时间长

准备好其他辅料备用

辣椒切条,蒜头拍碎、葱一半切成段一半切碎、生姜切条

锅内注入油,烧至6分热放姜丝花椒麻椒炸出香味

捞出花椒麻椒生姜,放入蒜碎、红干椒炸出香味

倒入郫县豆瓣酱翻炒

另起一锅,烧热注入少许油,将小龙虾倒入翻炒一分钟,再放入已炒好的配料和大料

倒入生抽和老抽

倒入啤酒一罐

加入葱段和盐,盖上锅盖煮10分钟左右,汤汁稍微浓稠即可

夹出葱段弃之,撒入葱花,即可关火出锅

装盘和家人配上啤酒欢快畅饮享受美味的小龙虾吧

烹饪技巧

1、怕吃辣的,可以少放一些辣椒
2、小龙虾头部可以不剪,随自己喜好