好吃易做的家常菜

橙汁煎软鸡

橙汁煎软鸡

橙汁煎软鸡的做法大家了解过吗?今天做一道橙汁煎软鸡,用冰鲜的鸡腿煎制搭配酸甜的橙汁,外皮酥脆、内心软糯多汁。让你一次吃个够。你还在等什么,赶紧动手试试吧!

主料
  • 琵琶腿(3个)
  • 橙汁(130克)
辅料
  • 洋葱(55克)
  • 盐(2克)
  • 白胡椒粉(0.5克)
  • 料酒(1大勺)
  • 白糖(25克)
  • 玉米淀粉(60克)
  • 油(适量)
  • 蛋液(20克)

做法

冰鲜鸡腿从美的智能冰箱的冷冻室放入软冻区自然化冻,或用中门调温化冻

洗净去骨

在鸡腿肉厚的地方用刀划片薄(不要划断)以便入味

洋葱切丝,鸡蛋打散

处理好的鸡腿加盐、白胡椒粉、洋葱丝、料酒用手抓匀(要多抓一会使洋葱的汁进入鸡肉,这样即可以去腥又可以更好的入味)

加盖保鲜膜入美的冰箱冷藏20分钟(这样可以保持食材更新鲜)

腌鸡腿的时间,把橙子去皮用原汁机榨取原汁

入锅加糖烧开

勾入水淀粉成蘸料备用

腌好的鸡腿倒入鸡蛋液用手抓匀使蛋液吸收

把鸡腿放入干淀粉中两面裹满淀粉,然后放入盘中静置2分钟回潮

不沾锅加油烧至四、五成热放入鸡腿煎制

煎至两面金黄

捞出放入吸油纸吸取多余油脂

然后切块

将鸡腿肉排入盘中,橙汁蘸料淋入鸡腿的四周撒少许芝麻点缀,搭配水果和薄荷叶即可上桌(或者是蘸料单独入小碗随鸡腿上桌,不要浇在鸡腿上,以免鸡腿表皮不酥脆)

外皮酥脆、内心软糯多汁

鸡腿肉沾上橙汁酸酸甜甜特别好吃

烹饪技巧

1、腌制鸡腿时要多抓一会使洋葱的汁进入鸡肉,这样即可以去腥又可以更好的入味。
2、橙汁不要浇在鸡腿上,以免鸡腿表皮不酥脆,或者是蘸料单独入小碗随鸡腿上桌。