好吃易做的家常菜

黄焖鸡

黄焖鸡

黄焖鸡的做法大家了解过吗?我们都知道,鸡肉有温中补脾,益气养血,补肾益精的功效。红遍大江南北的黄焖鸡米饭,自己在家也可轻松制作。味道也不输外面,甚至更好吃哦。

主料
辅料
  • 生姜(一小块)
  • 葱(1棵)
  • 干辣椒(四个)
  • 生抽(两勺)
  • 老抽(1勺)
  • 冰糖(一小把)
  • 盐(少许)
  • 蚝油(两勺)

做法

干香菇提前泡发,泡完的水不要扔掉

鸡腿洗净切块

土豆切块,香菇切片,青椒切片

葱切段,姜切片,干红辣椒备好

鸡腿肉凉水下锅焯水

煮开,看到浮沫,关火

捞出鸡块,控出水分

锅里放油,倒入冰糖,中小火,炒糖色

炒到有泡泡

倒入鸡块,翻炒两分钟

放入葱姜和干辣椒翻炒均匀

放入香菇和生抽,老抽,蚝油翻炒均匀

倒入泡发香菇的水,香菇水不够再加清水,将鸡块没过

大火烧开

倒入砂锅中,中火炖15分钟

放入土豆和盐,炖10分钟

放入青椒,关火,焖5分钟。将青椒焖断生即可。

装盘开吃了,一定要多备两碗米饭哦。

烹饪技巧

1.盐量根据自己口味添加
2.选用琵琶腿最好,肉质较嫩