好吃易做的家常菜

葱香蒸鳗鱼

葱香蒸鳗鱼

你吃过葱香蒸鳗鱼吗?将富含蛋白质的鳗鱼干切块后进行腌制,用清水泡软后加上葱和姜中高火蒸制20分钟,淋入蒸鱼豉油即可。

主料
  • 鳗鱼(2条)
辅料
  • 小葱 (50克)
  • 姜丝 (20克)
  • 蒸鱼豉油 (2小勺)
  • 料酒 (2小勺)

做法

  很新鲜的淡干鳗鱼干;

  将鳗鱼干去头,用剪刀剪成2至3公分宽的段;

  用清水清洗一下鳗鱼干;

  将洗净的鳗鱼干放入料理盆里,放入切好的姜丝和料酒;

  再放入凉水,开始浸泡鳗鱼干,水的量要没过鳗鱼干,大约浸泡2小时,鳗鱼干变软;

  分别将小葱切段,切粒,切好姜丝;

  盘子里放上泡软的鳗鱼干和小葱段、姜丝,放入蒸锅里,蒸锅上汽后中高火蒸制20分钟即可;

  蒸好的鳗鱼段另放在盘子里,淋入蒸鱼豉油;

  再撒上些小葱粒就可以食用了。