好吃易做的家常菜

烧鸡公

烧鸡公

你还在犹豫着今天的晚餐吃什么好呢?不如试一下这个烧鸡公,鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,据说这道菜的营养也很丰富,你赶紧试一下呗!

主料
  • 公鸡(1只)
辅料
  • 土豆(2个)
  • 干辣椒(适量)
  • 芹菜(5根)
  • 蒜(1个)
  • 花椒(1小把)
  • 老抽(适量)
  • 盐(少许)
  • 姜(1块)
  • 豆瓣酱(1大勺)
  • 大葱(1根)
  • 生抽(5毫升)
  • 料酒(2勺)
  • 冰糖(3块)

做法

所有食材准备好

葱姜,芹菜,土豆切块,大公鸡洗净剁块备用

锅中加水烧热把鸡块放进去焯水,待煮开后捞去浮沫再捞出鸡块沥干备用

取一口锅加入食用油,将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油,盛出备用

另起炒锅,热油,加郫县豆瓣酱炒出红油,加花椒粒、干辣椒段翻炒,接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香

接着下鸡块翻炒,倒入适量的料酒,生抽、老抽、盐和少许的冰糖调味,翻炒几下。

将焯完鸡的汤汁倒入锅里,汤汁没过鸡块。盖上锅盖煮至沸腾。

待煮开后放入土豆,继续大火转中火烧至土豆软烂。

盖上盖子,转小火焖煮至鸡肉烂熟,这时可加入切好的芹菜

出锅时撒些葱花和香菜即可。配上热腾腾的米饭。