好吃易做的家常菜

黄豆酱烧大排

黄豆酱烧大排

不知道吃货朋友们有没有吃过这个黄豆酱烧大排,猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。据说这道菜的味道还不错哦,如果你也想吃的话,就赶紧动手制作吧。

主料
  • 排骨(350克)
  • 淮山药(1根)
辅料
  • 葱(1段)
  • 姜(1块)
  • 蒜(3瓣)
  • 植物油(2勺)
  • 料酒(1勺)
  • 黄豆酱(1.5勺)
  • 老抽(1勺)
  • 糖(1勺)

做法

山药去皮洗净切段,放入水中浸泡避免变色

排骨洗净,用厨房纸巾吸干水分

葱切段,姜切片

锅中热油,下入排骨小火两面煎金黄

将葱姜和蒜粒倒入翻炒

烹入料酒,加入黄豆酱翻炒均匀

倒入老抽炒匀后加入适量水,没过排骨,大火烧开转小火约30分钟

加入山药和一勺白糖,尝尝味道,如果需要加少许盐,但是我觉得黄豆酱已经很咸了,继续小火20分钟即可