好吃易做的家常菜

红烧黄花鱼

红烧黄花鱼

红烧黄花鱼的做法大家了解过吗?我们都知道,黄花鱼富含蛋白质、矿物质和维生素等营养成分,有健脾益气,开胃消食的功效。这一道红烧黄花鱼很受人们的喜爱哦!

主料
辅料
  • 花椒粒(10克)
  • 干辣椒(5克)
  • 葱白(10克)
  • 姜(10克)
  • 大蒜(10克)
  • 大料(2朵)
  • 大豆色拉油(30毫升)

做法

黄花鱼清洗干净,沥干水分

这条鱼太大了,锅放不进去,所以切成两块

锅内加入大豆色拉油烧热后加入花椒粒和大料炒出香味,加入干辣椒

加入葱姜蒜煸炒1分钟

把黄花鱼放入锅内,加入料酒,生抽,精盐和水,水量是和鱼表面持平,温火烧20分钟左右

大火收汁,不能全部收干,要留点底汁,黄花鱼烧好了

红烧黄花鱼出锅了

撒上几片香菜就可以吃了

烹饪技巧

1.这款红烧黄花鱼不需要煎制,炒好调料放入鱼烧制即可,全程温火,出锅前大火收汁。
2.红烧黄花鱼做好后稍晾一会儿在出锅,这样鱼不容易碎。