肉酿豇豆的做法大家了解过吗？我们都知道，豇豆具有理中益气、健胃补肾、和五脏的功效。猪肉富含蛋白质，碳水化合物，脂肪等营养成分。二者结合制作而成的肉酿豇豆很受人们喜爱哦！
- 主料
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- 豇豆(10根)
- 胡萝卜(少许)
- 里脊肉(100克)
- 辅料
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- 蒜(2个)
- 耗油(1勺)
- 生姜(少许)
- 玉米淀粉(少许)
- 白胡椒粉(少许)
- 生抽(1勺)
- 醋(半勺)
- 白糖(少许)
- 盐(适量)
- 香油(1勺)
做法
准备好食材
里脊肉、蒜、生姜分别洗净剁碎装碗中
肉馅中加入耗油、半勺生抽、少许盐、玉米淀粉、白胡椒粉等调味拌匀
豇豆放开水锅中焯水1~2分钟左右，捞出后过冷水并沥干水份
胡萝卜去皮洗净后切片，摆放在盘子上
将豇豆一根一根的打结，卷成圈圈
将调好味的肉馅放入豇豆圈上
等待蒸锅里水烧开后将盘子放上
盖上锅盖，大火蒸10分钟左右出锅
少许耗油、生抽、白糖、醋、香油混合调汁
用勺子将调好的汁浇到蒸好的豇豆肉馅上
烹饪技巧
1、豇豆焯水时，加入少许盐和几滴油，目的是为了让豇豆的颜色更加好看
2、做肉酿的豇豆挑选细一些的，一方面比较容易入味，另一方面也方便卷
3、焯水时，豇豆要熟透，否则卷的时候容易断
4、蒸好后浇的汁根据自己的口味调配
5、如果喜欢重口味的，肉酿做好后，不上锅蒸，直接煎熟，然后再加调味汁提味