好吃易做的家常菜

茄汁SWAI鱼

茄汁SWAI鱼

茄汁SWAI鱼是以swai鱼和含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物的西红柿为主,将鱼洗净切块,之后食材下锅翻炒片刻放入鱼块,闷到鱼八成熟就可以。

主料
辅料
  • 葱姜蒜(适量)
  • 青椒(半个可不用)
  • 香醋(适量)
  • 食盐(适量)
  • 食用油(适量)

做法

化冻的鱼切块。

各种配菜切好。西红柿可去皮。

起油锅。我用的不粘锅一点点油足够。

油比较热就倒西红柿,略炒出水来。葱白和姜蒜进去炒香。

鱼块倒进去。略翻炒倒香醋。

闷一下。闷到鱼八成熟就可以,我这里只闷了一分钟。

葱叶和青椒倒进去一起闷。我现在已经关火,余热可以保持继续开。如果用煤气炉建议用最小火。闷到鱼肉刚刚熟透最好,这时候肉最鲜美。过了肉就老了。

加盐调味。视番茄酸度,可以加一点糖。即可起锅。