好吃易做的家常菜

泰式柠香烤鱼

泰式柠香烤鱼

泰式柠香烤鱼上是以鲈鱼、柠檬等食材制作而成的一道美食,把鱼腌制入味,调一个味道好的酱汁,和鱼一起包起来烤,既省心又省事儿,配以柠檬食之,清爽可口香气扑鼻,更加开胃!

主料
  • 鲈鱼(一条)
  • 柠檬(一只)
辅料
  • 指天椒(五根)
  • 小葱(两根)
  • 姜(少许)
  • 蒜(少许)
  • 生抽(少许)
  • 耗油(少许)
  • 花生油(适量)
  • 盐(适量)

做法

准备所需食材

鲈鱼清理干净开花刀上滚水锅蒸6分钟,弃汁将鱼摆烤盘锡纸上

蒸鱼的时候,切半只柠檬挤汁,另一半切成三片,再把葱姜蒜辣椒所有配料切粒拌柠檬汁,备另一碟葱白姜蒜爆油

油锅爆香葱白和姜蒜

原油锅小火加生抽、蚝油、少许清水煮成酱汁,再将煮香的酱汁放入佐料碗里拌匀

先把酱汁淋鱼身上

再把柠檬片放在鱼身

(预热2-3分钟)放入蒸汽烤箱选择上下管+热风功能180度烘烤20分钟

出炉后,鱼肉嫩滑,酸辣清新可口

烹饪技巧

1、鱼要先蒸熟,然后倒出蒸鱼的汁2、酱料要先煮好备用3、也可以用烤箱将鱼用锡纸包裹着烤熟,按鱼的重量来定烤的时间4.我用的是惠而浦321T蒸汽烤箱