好吃易做的家常菜

百试不爽鱼香肉丝

百试不爽鱼香肉丝

不知道吃货朋友们有没有吃过这个百试不爽鱼香肉丝,小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,据说这道菜的味道还不错哦,如果你也想吃的话,就赶紧动手制作吧。

主料
  • 里脊肉(200克)
  • 小木耳(20个)
辅料
  • 青椒(1个)
  • 红椒(1个)
  • 胡萝卜(1个)
  • 姜(3片)
  • 葱(1根)
  • 大蒜(2瓣)
  • 生抽(3勺)
  • 料酒(2勺)
  • 酱油(1勺)
  • 白糖(3勺)
  • 淀粉(2勺)
  • 胡椒粉(适量)
  • 醋(3勺)

做法

新鲜里脊肉洗净切细丝

加入两勺料酒,一勺生抽,一勺酱油,一勺淀粉,一点胡椒粉,两勺油拌匀静置。

姜切沫,大蒜切碎,香葱切小段

小木耳泡发以后剪成细丝

一个青椒,一个红椒,几片胡萝卜切成细丝,比例1:1:1

调制鱼香汁,三勺醋,三勺糖,两勺生抽,一勺淀粉,两勺清水。

锅里多放一点油,油七成热放肉丝快速炒散,变色后出锅

再加油炒姜末和蒜末

姜和蒜爆出香味以后加入青椒红椒和胡萝卜丝

青红椒和胡萝卜丝炒软以后加入木耳

翻炒四五下把刚才炒好的肉丝倒进去,马上把调好的鱼香汁倒进去,撒上葱花,加盐,快速翻炒

均匀以后出锅

烹饪技巧

这个菜配料较多,但是用的全是原生食材,超级健康,出来以后才会是秀色可餐。拌肉丝的时候要加油这样容易炒散,炒的时候一变色立马出锅,免得会老。