好吃易做的家常菜

板栗味南瓜玉米烧排骨

板栗味南瓜玉米烧排骨

你还在犹豫着今天的晚餐吃什么好呢?不如试一下这个板栗味南瓜玉米烧排骨,玉米中还含大量的矿物质镁 , 食物中的镁具有明显的防癌效果。据说这道菜的营养也很丰富,你赶紧试一下呗!

主料
  • 小排(600克)
  • 南瓜(半个)
  • 玉米(1个)
辅料
  • 甜面酱(a)(25克)
  • 红辣豆腐乳(汤汁适量)(a)(1块)
  • 花雕酒(a)(3汤匙)
  • 生抽(a)(3汤匙)
  • 大葱(4段)
  • 老姜(5片)
  • 八角(1粒)
  • 桂皮(1块)
  • 大蒜(3粒)
  • 冰糖(适量)

做法

准备食材

排骨泡上2-3小时,去掉血水,之后放入少量花雕酒再泡上半小时;开火,用凉水把排骨烧开【这样更能逼出血水】,捞出排骨,第一锅的排骨汤倒掉

另起锅,放入捞出的排骨到高压锅中,放入适量水,15分钟排骨8成熟时,关火

南瓜洗净后切成滚刀块

玉米切成段后,再切成4小块

葱切段,姜切成片状,大蒜拍裂不拍碎;所有料汁(a),放入小碗中调匀

炒锅内放入适量底油,放入葱,姜,蒜,八角,桂皮及冰糖煸香【喜欢吃辣的,这步还可以放入干辣椒】,之后,放入3勺用高压锅做好的排骨汤【第3步】

再放入已经调好的料汁【先放汤是为了放入料汁时,不容易糊锅底】

接着,放入已经8成熟的排骨,搅拌几下

放入南瓜和玉米

放入适量的排骨汤

锅开后,转小火,15分钟左右就好了

好了,一碗南瓜玉米烧排骨就做好了,和家人一起享用吧。

烹饪技巧

1.排骨已经用高压锅炖了8成熟了,所以,南瓜,玉米和排骨就可以一起下锅;如果排骨想吃有嚼头的,不用高压锅,可以先炖排骨,再放入几个山楂片,8成熟时,再放入南瓜和玉米,否则,南瓜就会成糊状了。2.红辣腐乳和甜面酱已经有咸味了,可以适量放盐。