好吃易做的家常菜

茄子包肉

茄子包肉

不知道吃货朋友们有没有吃过这个茄子包肉,茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。据说这道菜的味道还不错哦,如果你也想吃的话,就赶紧动手制作吧。

主料
辅料
  • 食盐(少许)
  • 食油(25克)
  • 姜末(4克)
  • 生抽(1勺)
  • 大蒜(3掰)
  • 白糖(1小勺)
  • 料酒(1勺)
  • 青红杭椒(各1个)
  • 耗油(1勺)
  • 甜面酱(1勺)

做法

肉末里加料酒、盐、姜末拌匀腌制几分钟

把青红杭椒洗净,切小圈圈子,大蒜与姜切成末

碗里加些生抽、白糖、盐、甜面酱、蚝油和水搅匀成汁备用

切子洗净,然后用切斜切,2片中间不要切断哦。

然后把肉馅夹在里面,不要太多

把中间有肉末的地方蘸点生粉封口

平底锅放少许油,把准备好的茄夹摆在平底锅里

用小火煎,再均匀淋上少许油,翻面后继续煎,同时再淋上少许油,煎至两面金黄色出锅备用

然后再起油锅爆香姜蒜、辣椒圈

把调好的汁倒入姜蒜末里一起煮开

把煎过的茄夹放入汁水里

用小火慢慢煮沸后,收汁即可出锅

烹饪技巧

刚开始煎茄子的时候不放放太多油,然后在把油分几次加入煎就可以。