好吃易做的家常菜

爽口麻辣鸡丝

爽口麻辣鸡丝

喜欢吃辣的朋友们有没有吃过这个爽口麻辣鸡丝,鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,做法也很简单,厨房小白也很快就能学会,你还不赶紧试一下。

主料
  • 鸡腿肉(2只)
  • 鲜黄花菜(少许)
  • 甜椒(半个)
  • 芹菜(少许)
  • 大葱(2根)
辅料
  • 大蒜(四瓣)
  • 香油(5克)
  • 姜(一块)
  • 盐(5克)
  • 白糖(10克)
  • 醋(10克)
  • 生抽(10克)
  • 白芝麻(5克)
  • 花椒油(5克)
  • 辣椒油(20克)

做法

把材料清洗干净!其实可以不放黄花菜的,个人口味哈,我是比较喜欢吃的!

鸡腿肉划两刀,便于熟透!但别划得太多,以免鸡丝不成型。大火煮半个小时!

甜椒,芹菜,大葱切成丝备用!

蒜头,生姜剁成沫备用!

鲜黄花菜含有一种叫秋水仙碱的毒素。所以一定在食用前处理好了。鲜黄花菜用开水焯一遍,捞起备用!

鸡腿肉煮好后,凉冷了就可以撕了!我喜欢手撕,感觉口感更好!当然如果觉得费时,也可以用刀切成丝!

调制麻辣调料,姜,蒜沫的碗里分别加入辅料中的盐、糖、醋、生抽、花椒油、辣椒油、白芝麻拌匀!(可加点锅里的鸡汤油,那鲜香味完全不用加鸡精,味道了)

将麻辣调料倒入准备好的鸡丝中,装盘前淋上香油,撒点白芝麻即可!