好吃易做的家常菜

清蒸腊肉

清蒸腊肉

你平时在家有没有做菜的习惯呢?你可以尝试一下这个清蒸腊肉,腊肉性味咸甘平,具有开胃祛寒、消食等功效。一般人均可食用,老年人忌食,而且这道菜的做法也很简单,零厨艺也会哦!

主料
  • 腊肉(1块)
辅料
  • 水(200毫升)

做法

腊肉

切成3段

温水浸泡20分钟后刷洗干净,沥干水分

放入压力锅中,腊肉肉皮朝下,加入清水,蒸30分钟

腊肉蒸熟了

腊肉出锅了,自然冷却后放冰箱保存。

烹饪技巧

腊肉是风干的,肉皮很干,所以蒸的时候肉皮一定要在下边泡在水里,这样蒸出来的腊肉肉皮刚好熟透,有嚼劲儿。腊肉蒸熟后自然晾凉,凉透的腊肉才能切成型,冷藏可以是腊肉更紧实,不易切散。腊肉本身就是咸的,吃的时候如果调碗汁不用加咸味的调料。