好吃易做的家常菜

沙茶风味花蛤

沙茶风味花蛤

花蛤肉质细嫩,味道鲜美,只要是季节,菜菜都是逢吃海鲜必点。而且它的烹饪方法很简单,爆炒就可以,所以很适合自己买来在家做着吃。但花蛤在处理上也有一定的技巧,如果在烹饪前不能将花蛤内部的泥浆清理干净,做出来的佳肴美味指数就会大打折扣。一般我清洗花蛤,都是将其洗好再放在容量比较大碗里盖上一个盘子或是盖子,然后轻轻晃动着,晃洗数次就可以将花蛤处理的极干净。

主料
辅料
  • 姜(1块)
  • 葱(适量)
  • 料酒(4茶匙)
  • 沙茶酱(半茶匙)
  • 酱油(少许)
  • 色拉油(适量)

做法

  1.

  备好花蛤,香葱。

  2.

  锅里加油将姜下锅爆香。

  3.

  再备料酒及沙茶酱。

  4.

  姜爆出香味,将花蛤下锅爆炒。

  5.

  再加入料酒及沙茶调一下味。

  6.

  炒至花蛤开壳,加少许的酱油提一下咸味,最后加入葱花点缀即可。

烹饪技巧

花蛤是要快火爆炒才好吃的食材。