清淡家常菜

蒜蓉粉丝蒸贻贝

蒜蓉粉丝蒸贻贝

蒜蓉粉丝蒸贻贝的做法大家了解过吗?我们都知道,贻贝有很高的药用与食疗功效,对人体有很多好处。粉丝中含有蛋白质,脂肪,淀粉等成分,可以调五脏,利湿热。而二者结合制作而成的蒜蓉粉丝蒸贻贝是很受人们喜爱的菜品哦!

主料
辅料
  • 蒜(一头)
  • 姜末(一点)
  • 葱花(一勺)
  • 料酒(一匙)
  • 酱油(一匙)
  • 蚝油(一匙)
  • 花椒油(几滴)
  • 鸡精(半匙)
  • 盐(半匙)
  • 食用油(适量)

做法

1.

先把贻贝解冻。

2.

把贻贝清洗干净,用勺子刮下肉,与壳分离。

3.

加上一点姜末,蚝油,酱油,料酒,花椒油,盐,鸡精等调料略微腌制一下,半个小时到一个小时。

4.

粉丝焯一下过凉水备用。

5.

剥一头蒜。

6.

剁碎,呈蒜泥状。

7.

锅中倒适量的有烧热,投入一半的蒜泥。

8.

小火炸至金黄色。

9.

盛出晾凉后与剩下的一半生蒜泥混合。

10.

搅拌均匀备用。

11.

在盘中铺一层贝壳。

12.

在贝壳上铺一层粉丝。

13.

在粉丝上放上贻贝的肉。

14.

在每个贻贝上均匀的浇上蒜泥。

15.

同样的顺序再铺一层。

16.

入蒸锅,大火蒸8分钟。

17.

蒸好之后取出来。

18.

撒上少许葱花就可以食用了。

烹饪技巧

腌制时间不宜过长,也可以不腌制,在蒜泥中加作料淋在贻贝上,然后再蒸也是可以的。总之海鲜最好的烹饪方法就是清蒸或者白灼,这样才不掩盖食材本身的鲜味儿。