1. 面粉加水倒入碗中，用筷子挑成絮状。

　　2. 和成面团，盖上湿布醒面30分钟。

　　3. 热锅凉油，下打散的蛋液，小火炒至，用筷子划散成小块，放凉备用。

　　4. 韭菜洗净后沥干水份，切成未，加入香油拌匀。

　　5. 加入放凉的鸡蛋和黄豆酱拌匀做馅。

　　6. 把醒好的面团分成自己想要的大小，撒上干粉(防粘)。

　　7. 用擀面杖擀成中间厚边上薄的面皮。放上馅料。

　　8. 收口

　　9. 再用擀面杖轻轻的擀薄一些。

　　10. 放入抹油的锅中，小火烙至两面金黄即可。

　　11. 成品