豆浆机食谱

韭菜鸡蛋馅饼

韭菜鸡蛋馅饼

  • 工艺
  • 难度
  • 口味
  • 烹饪时间

春天正是韭菜新鲜上市的季节,烙几张素馅饼吃,再好不过了。外皮酥香、内里鲜嫩,别提多好吃了。

主料
  • 面粉(500g)
  • 水(270-280g)
辅料
  • 韭菜(200g)
  • 鸡蛋(2个)
  • 虾皮(50g)
  • 盐(少许)
  • 十三香(适量)
  • 香油(适量)
  • 食用油(适量)

做法

  1. 先和面。面粉加水,和成比较软一些的面团。我通常是一边加水,一边用筷子搅拌,搅拌至没有干粉,面团比较湿软即可。和好的面团醒发半小时。

  2. 准备馅料,韭菜洗干净,切碎,鸡蛋炒散,加入虾皮,加入十三香、香油、少许盐,搅拌均匀。

  3. 醒发好的面团,放在案板上揉匀,分成大小均匀的剂子。面团会比较黏手,多准备一些干面。

  4. 剂子揉圆,按扁,用擀面杖把边上擀薄一些,包上馅料,包成包子。

  5. 包子底朝上按扁,再轻轻的擀薄成圆形。

  6. 平底锅刷油,小火烙熟即可。

  7. 早餐如果能吃到一张馅饼,那真的是太幸福了。