1. 准备好材料。菠萝切小块，黄油室温软化，低筋面粉和泡打粉混合过筛。

2. 菠萝加糖，小火煮至菠萝析出大量汁水。

3. 加入红糖，稍微搅拌，使菠萝上色。小火煮至菠萝变软，捞出菠萝，剩下的菠萝汁继续加热。

4. 当菠萝糖水变成琥珀色、粘稠且出现丰富的泡沫时，加入15g热水（注意溅烫），晃动锅具使糖水均匀。离火静置。

5. 模具底部均匀铺上一层菠萝，然后倒上焦糖液。静置备用。

6. 制作蛋糕糊。黄油加糖，用电动打蛋器打至羽毛状。

7. 鸡蛋打散，分三次加入黄油中。每次都要确保蛋液与黄油充分融合再加下一次。

8. 打至充分融合。

9. 分两次筛入混合的分类，用刮刀翻拌均匀至无干粉。

10. 将蛋糕糊装入模具，覆盖焦糖菠萝，用刮刀整形成四周略高于中间的形状。

11. 放入预热好的烤箱，设定温度为上管150度，下管170度，25-30分钟。

12. 等蛋糕完全冷却之后再脱模，否则菠萝容易与蛋糕分离。

13. 成品

14. 做其他甜点多下来的奶油稍加装饰，更加可爱了