核桃小炒山药木耳是一道营养丰富的菜肴，以堪称全能食品的黑木耳和四大”干果之一的核桃搭配在一起，炒出的菜香醇可口，经常食用，健康有益。
- 主料
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- 核桃(半碗)
- 山药(150克)
- 黑木耳(1小把)
- 辅料
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做法
1.核桃肉切成小粒，放入碗里，入微波沪叮3分钟，再另取一碗放入一点蜂蜜、白糖，再加一点点的水，搅匀后放入微波炉叮2分钟
2.再将核桃肉放进去搅拌均匀，再放入微波炉叮2分钟至核桃表面的糖成漂亮的焦糖色，取出撒上适量的白芝麻后均匀放一边备用
3.芹菜去叶，切小段，黑木耳提前泡发2小时后取出洗净摘小朵后备用，山药去皮切薄片，放入水里焯2分钟，取出洗净表面的粘液后备用，锅内放入适量的植物油，油热后放入木耳翻炒片刻至木耳变熟
4.再加入芹菜和山药，翻炒片刻
5.加入适量的盐和一点点的生抽，翻炒均匀后出锅，将做好的焦糖核桃撒在菜的表面即可
烹饪技巧
1、做这道菜其实不用加生抽，只要一点点盐调味即可，这样出来的成品更为美观。但小宝说喜欢吃有酱油的，所以我家的是放了一点点的酱油的哦
2、微波炉的功率都是不一样的，我的核桃叮的时间只适合我家的微波炉，这样的时间是只供参考的，大家根据自己家的微波炉来调整时间哦，基本上第一次要叮香核桃，第二次要完全叮溶糖水液，第三次要叮出焦糖色即可；
3、山药先用水焯过后再来炒，这样的山药炒出来是比较脆的，不会很粉很粘的哦；4、这菜的材料都是比较容易熟的材料，所以整体炒制的时间不要太长；