1.小鲫鱼，刮鳞，去腮，去内脏收拾干净。

2.菜心，香菜备好。

3.姜，蒜，香菜切好备用。

4.干锅擦姜，再干锅入油，油热后，入鱼煎一下。

5.煎至两面金黄，入砂锅。

6.添适量的凉水，稍微点一点盐，入姜，蒜。

7.加盖熬开，开锅后，改为小火煮约四十分钟左右。

8.汤汁变白，入菜心，再开锅。

9.菜心发软，撒入香菜，白胡椒粉。搅匀，就可以盛碗喝了。
汤汁很鲜，不用其它的调味品了，盐也不能多放，点一点就行。汤的确是很好喝，就是最后吃那鲫鱼，差点让孩子卡着了。