1.

注备好鸡胸，切成小丁。

2.

放入淀粉，搅拌。

3.

葱，黄瓜，红辣椒切丁备用。

4.

酒鬼花生备用

5.

将盐，鸡精味精，老抽，酱油，淀粉，糖放入碗中，倒入适量清水，搅拌均匀，备用。

6.

冷锅热油，将鸡丁炒熟，不要炒时间太长，容易老。

7.

倒入油，烧热后放入葱，红辣椒，郫县豆瓣酱，翻炒。

8.

倒入黄瓜丁继续翻炒。

9.

倒入鸡丁翻炒，再倒入花生翻炒，倒入调好的汁快速翻炒后，即可。

10.

盛盘。