淮扬菜

大煮干丝

大煮干丝

  • 工艺
  • 难度
  • 口味
  • 烹饪时间

到扬州必吃的一道菜,扬州人的大爱

主料
  • 干丝(250g)
  • 木耳(50g)
  • 肉丝(50g)
  • 虾皮(少量)
  • 胡萝卜(适量)
  • 青菜(适量)
  • 葱(适量)
  • 姜(适量)
  • 蒜(适量)
  • 生蚝(适量)
  • 盐(适量)
  • 鸡精(适量)
  • 菜籽油(适量)
  • 香菇(2个)
辅料

做法

  1. 葱、姜、蒜切好备用

  2. 蘑菇切丝

  3. 胡萝卜切丝

  4. 青菜洗好

  5. 木耳洗好备用

  6. 虾皮备用

  7. 将葱姜蒜放入锅内烹炒下,先放入肉丝干煸下,之后依次加入干丝,加佐料生蚝、盐,胡萝卜、蘑菇、木耳、虾皮,等待快熟加入青菜、鸡精,美味的淮扬菜大煮干丝就做好了!

烹饪技巧

胡萝卜、蘑菇、木耳、虾皮等配料多少可以根据自己的喜好添加,喜欢就多加点,不喜欢可以不放呦<br />烧菜用菜籽油烧出来的色香味俱全,家里今天没菜籽油了,本人用的花生油,色泽上落差了点