到扬州必吃的一道菜，扬州人的大爱
做法
1. 葱、姜、蒜切好备用
2. 蘑菇切丝
3. 胡萝卜切丝
4. 青菜洗好
5. 木耳洗好备用
6. 虾皮备用
7. 将葱姜蒜放入锅内烹炒下，先放入肉丝干煸下，之后依次加入干丝，加佐料生蚝、盐，胡萝卜、蘑菇、木耳、虾皮，等待快熟加入青菜、鸡精，美味的淮扬菜大煮干丝就做好了!
烹饪技巧
胡萝卜、蘑菇、木耳、虾皮等配料多少可以根据自己的喜好添加，喜欢就多加点，不喜欢可以不放呦<br />烧菜用菜籽油烧出来的色香味俱全，家里今天没菜籽油了，本人用的花生油，色泽上落差了点