夏季养生食谱

春季养生菜之莴笋炒鸡蛋

春季养生菜之莴笋炒鸡蛋

  • 工艺
  • 难度
  • 口味
  • 烹饪时间

莴笋炒鸡蛋的做法大家了解过吗?我们都知道,莴笋具有开通疏利、消积下气、防癌抗癌的功效。鸡蛋中含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分。而两者结合制成的莴笋炒鸡蛋,是很受欢迎的春季养生食材哦!

主料
辅料
  • 盐(5g)
  • 油(适量)
  • 淀粉(适量)

做法

1. 准备食材:莴笋:1棵,鸡蛋:3个,盐:5g,油:适量,淀粉:适量

2. 将莴笋去皮,洗净后切片。用热水焯烫。水开后倒入莴笋,当其颜色略变深,迅速捞出,用凉水过凉,控干水份备用。

3. 锅中倒入油,将鸡蛋炒成块儿备用。不要炒得太碎,以免影响品相。

4. 重新起锅,加入底油,油热后,倒入莴笋进行翻炒。因为我们事先已进行过焯烫,所以炒制时间不宜过久。

5. 加入盐,鸡蛋,迅速翻炒均匀。倒入少许水淀粉勾芡,翻炒均匀后关火盛盘。

6. 这道莴笋炒鸡蛋口感爽脆,淡绿清香,老少皆宜。

7. 又是一个快手菜,不会费太多时间和精力,就能吃得美美的。

8. 莴笋是一种美味可口的蔬菜,其茎鲜香脆嫩,可生食、可凉拌、可烧、可炒、可烩,还可以加工成腌制酱菜、泡菜。

烹饪技巧

1.莴笋不要切太薄,有点点厚度会更加爽脆。
2.莴笋是比较易熟的蔬菜,不用炒太久,炒太老会影响它爽脆的口感。