川贝
更新时间：2018-04-11 / 点击：10次
川贝的基本介绍
川贝为百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。前三种按性状不同分别习称为“松贝”和“青贝”，后者习称“炉贝”。
川贝的功效与作用
1、川贝润肺止咳化痰平喘，清热化痰。
2、川贝有镇咳作用。
3、川贝有祛痰作用。
4、川贝碱具有降压作用。
5、川贝有一定的抗菌作用。
川贝的营养价值
1、富含维生素A，保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染。 2、川贝母富含维生素C，对于预防动脉粥样硬化或某些心血管病有很好的预防作用。
川贝的食用禁忌
脾胃胃虚寒及寒痰者慎服。不宜与乌头类药物同用。脾胃虚寒及寒痰、湿痰者不宜或慎服川贝。支气管扩张、肺脓疡、肺心病、肺结核、糖尿病患者应在医师指导下服用川贝。服用期间忌食辛辣、油腻食物。
川贝的选购技巧
挑选川贝时要选择颗粒均匀、质地坚实、色泽洁白的。
川贝的存储方式
一年
放在干燥通风处，有塑料袋或保鲜袋的话，用袋子装好密封。最好密封放在冰箱里。
川贝的烹饪技巧
川贝之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。