泰国菜

猪肝土豆汤

猪肝土豆汤

猪肝土豆汤的做法大家了解过吗?我们都知道,猪肝有明目、养血、补肝等功效,非常适合气血虚弱的人食用。土豆和猪肝一起非常美味,而且营养会更加丰富,土豆可以起到助消化的作用,帮助肠胃提高对营养的吸收利用率。

主料
  • 猪肝(140克)
  • 土豆(1个)
辅料
  • 小葱(数根)
  • 生姜(4片)
  • 醋(少许)
  • 盐(适量)
  • 胡椒粉(少量)
  • 油(适量)
  • 白酒(2勺)

做法

一个土豆,削皮洗净,切块备用。也可以切片,我切得小主要是为了烂得快……太饿了……

这块猪肝其实是280克,一半留着改日爆炒,一半今晚烧汤。洗净放着待切。

猪肝切片。如果觉得太软不好切,可以先把猪肝切几段,用开水焯一遍再切。切完倒少量醋,用手拌一下,猪肝比较腥,这样能减少腥味。拌完再冲洗几遍~

准备葱姜。

冷锅倒油,油热加入葱姜,炸几秒后倒入切好的猪肝,不停翻炒至猪肝变色,倒入白酒,继续翻炒几下,可以了……猪肝炒的时间长就会很硬!

倒入切好的土豆,加水淹没土豆。大火煮开,转中火炖煮,直至土豆烂了。最后依自己的口味加入盐和胡椒粉……记得看锅,别把汤烧没了……

最后起锅后还可以撒些葱花,好看一些~请无视我的葱花,这是我用指甲掐的……掐的……

烹饪技巧

用煤气的记得先关煤气再关火!