泰国菜

韭菜烙饼

韭菜烙饼

韭菜烙饼的做法大家了解过吗?我们都知道,鸡蛋富含蛋白质、钙、氨基酸等营养成分。韭菜具有补肾,健胃,提神的功效。二者结合制作而成的韭菜烙饼很受人们喜爱哦!

主料
  • 韭菜(300克)
  • 鸡蛋(4个)
  • 面粉(200克)
  • 水(130克)
  • 盐(1勺)
  • 油(适量)
  • 五香粉(1勺)
辅料

做法

和面盆中放入清水,加入面粉,用筷子拌成絮状后,和成光滑的面团,盖上盖儿静置10分钟。

韭菜洗净控掉水分后,切半厘米的小段,姜剁碎装盆儿备用。

馅料中加入盐、植物油、五香粉搅拌均匀。

醒好的面团揉成光滑长条,切鸭蛋大小的块儿。

取一块揉圆,擀成直径10寸左右,厚1毫米左右的圆饼,放在盖帘上。

倒上适量韭菜馅儿,用筷子铺匀,周围留一厘米左右的边儿。

磕一个鸡蛋,打散后倒在韭菜馅上,用筷子拨匀。

另取一块面擀成同样大小的薄饼,盖在上层,边上捏紧。

取厚底锅烧热后,放入韭菜饼烙制。 两面烙成微黄即可取出,所有饼烙好后,每个切成四瓣装盘即可。

烹饪技巧

放韭菜饼的时候不能直接用手取,把盖帘倾斜,靠在锅壁的一侧,轻轻抖动盖帘,让饼滑入锅中,同时慢慢后撤盖帘,饼就完整的放入锅里了。